04 juin 2006
taboulé de quinoa
KESAKO:http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_quinoa.htm
J’en ai trouvé au rayon bio/diététique du supermarché
Pour mon premier essai j'ai fais simple : du taboulé
Magret de canard cerises/amandes
Faire cuir les magrets dans une sauteuse, un fois que la cuisson arrive sur la fin ajouter quelques cerises en bocal (ici cerises d’Yvonne et Daniel), un peu de leur jus et quelques amandes.
Voila c’est tout, c’est rapide et c’est miam miam
Pâtes au chorizo
Il me restait un peu de jus de tomate des tomates farcies faites la veille.
J’ai fais cuir dans ce jus de tomates quelques rondelles de chorizo et des olives noires.
J’ai mélangé tout ça avec des pennes, de la mozzarella en morceaux et un peu de basilic.
Petits Pains au chocolat de PaPa
Mettre 20 gr de levure de boulanger dans un bol de lait tiède.
Verser 700g de farine dans une terrine, 2oeufs, 100g de beurre demi sel ramolli et 40g de sucre en poudre. Verser le mélange lait/levure.
Travailler la pâte 10 min.
Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud puis la repétrir 5 min.
Sur une planche farinée faire des petites galettes d’environ 1cm d’épaisseur, poser dessus une barre de chocolat puis refermer et modeler en forme de petits pains.
Passer du lait dessus pour dorer.
Laisser reposer encore une heure.
Mettre à four chaud 160/180 C° pendant 15 à 20 min.
Les petits pains doivent être dorés.
J’ai voulu faire cuire mes petits pains sur 2 étages dans le four et bien ce ne fut pas une bonne idée. Du moins je ne maîtrise pas suffisamment la cuisson sur 2 étages.
Mes petits pains sont un peu trop cuits .
Ce matin quand je me suis levée 10 min après Juju , il me dit, hilarant, « j’ai fait mal au chat, je lui ai fait tombé un petit pain sur la tête » (comment ça le chat c’est moi ?)
03 juin 2006
Feuilleté chèvre/miel/sésame
Simple et rapide
Découper les carrés de pâte feuilletée, y disposer un morceau de fromage de chèvre et quelques graines de sésame.
Rabattre les 4 coins au centre et badigeonner de lait
Hop à four chaud (180°c) jusqu'à ce que ce soir bien doré.
J’avais taillé mes carrés de pâte feuillée dans un fond de pâte rond ; avec les bandes de pâte qu’il me restait comme chutes j’ai fait des escargots.
Il suffit simplement de badigeonner la bande de pâte avec une préparation au choix (moutarde, boursin, fromage râpé, cumin…) et de rouler la bande sur elle-même.
J’ai trouvé que l’on ne sentait pas beaucoup le sésame, je crois que la prochaine fois je le mettrais sur le dessus de la pâte.
Oui bon je sais ne suis pas beaucoup plus studieuse que sur le blog précédant ;)
22 avril 2006
En pleine action
Bon oui il faut bien que je teste les plats miaouuuuu
fondue au chocolat
Une petite fondue au chocolat, brioche, mangue, ananas…merci Marie
Liqueur de carambar
source : site marmiton.org "liqueur de lait aux carambars façon clochette"
Ingrédients :
- un demi litre de lait
- un demi litre de rhum
- 500 g de sucre
-1 baton de cannelle
- un demi citron jaune
- un demi citron vert
-15 carambars
- un petit morceau de gingembre
J’ai ajouté en plus une pincée de graines d’anis et 3 graines de cardamome qui viennent du kit à pain d’épices que Marie m’a offert pour mon anniversaire.
Dans un gros bocal mettre les citrons, la cannelle, les épices, les carambars et le gingembre, ajouter ensuite le sucre puis les liquides.
Laisser dans un endroit frai et sombre pendant un mois en secouant tout les jours.
Au bout d’un mois filtrer et mettre en bouteilles.
Le premier jour:
Aujourd'hui au bout de 15 jours: les carambars et le sucre commencent a fondrent, et le lait/rhum se "carambarise"
21 avril 2006
Pain des Iles
Bon j'ai n'est pas encore pris de photos des chefs d'oeuvres MAPèsque de Monsieur Ju, en attendant voici un de mes pains.
J'ai réalisé avec ce pain la farine « Francine » pour pain de campagne ( attention il exsite aussi des boites de "prépartion pour pain" mais là il s'agit bien de la farine)
La recette de base est indiquée sur le paquet de farine.
Ajouter à cette recette environ 400g de fruits secs (ananas, figues, papaye, abricot, datte, noix, amande, noisette...) a associer selon vos goûts. On peut ajouter en plus 4 c.a.s de noix de coco râpée.
Se réalise sans M.A.P
Délicieux même nature sans beurre ni confiture...
parmentier de canard confit
pour 4 pers
ingredient:
-4 cuisses de canard confites
-800 g de pomme de terre
-25 cl de lait
-1 oeuf
-2 belles poignées de champignons (ex giroles)
-chapelure
-sel poivre
-cuire les pommes de terre à la vapeur
-desosser les cuisses et enlever la peau
-effiocher la chair et la faire cuire a la poêle
-faire revenir les champignons dans la graisse canard
-quand les pdt sont cuites les reduire en purée, ajouter l'oeuf et le lait tiède, sel et poivre
dans un plat légèrement beurré allant a four:
-mettre au fond une couche de purée
-puis le canard et les champignons
-recouvrir du reste de la purée
-saupoudrer de chapelure
15 min au four chaud 200°c